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知识大全 | 关于气调包装你必须知道的事!
气调包装已经使用在食品行业,并继续获得重视。简单来说,气调包装意味着包装里天然的环境空气被单个气体或气体混合物置换,该气体混合物通常是氮气和CO2。在保护气下的包装维持新鲜农产品更长的货架期,对于易腐产品在地理上给食品制造商更大的市场。这适用于肉类和香肠、乳制品、面包、果蔬、鱼或方便食品。
2020-07-24
气调包装技术在馒头中的应用
上海众林实验室成立以来已经进行过冷鲜肉气调包装实验,膨化食品顶空分析实验以及奶粉残氧测试实验等。2012年6月18日再次迎贵宾——某生物技术研发中心有限公司(上海)产品研发工程师:晏工。为了使馒头货架期更长,晏工需要进行的是馒头气调包装实验。
2020-02-21
气调包装技术在果蔬行业中的应用
气调包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。常用的气体有N2、O2、CO2、混合气体O2+N2或CO2+N2+O2(即MAP)。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜,延长食品货架期,提升食品价值。
2020-02-20
托盒包装机、热成型包装机在线残氧检测新方案
采用抽真空充气封口工艺的托盒包装机和热成型包装机在线残氧或O2/CO2检测一直是个难点,因为传统的在线气体分析设备需要持续抽气分析,且需要一定的等待时间。
2019-10-10
气调保鲜食品如何实现“锁鲜”?
食品气调保鲜已经成为食品包装的一个市场趋势,国外发达国家早在上世纪中期已经将气调保鲜技术用于食品包装,并受到消费者的青睐。目前为了使食品的保鲜期货架期更长,最好的方法运用气调包装来进行处理,这种包装是最佳的包装方法之一。
2019-10-09
气调包装技术在食品行业中的应用
气调包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。常用的气体有N2、O2、CO2、混合气体O2+N2或CO2+N2+O2(即MAP)。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜,延长食品货架期,提升食品价值。
2018-08-10
WITT混配器为食品安全保驾护航
混配器在生产过程中,自身可能会引入污染物,最终给食品气调包装造成潜在的食品安全隐患,从而违反了HACCP的要求。WITT混配器在整个生产中均是在经过ISO22000认证的车间内完成,确保整个过程均是安全的,从而确保“食品安全”。
2018-07-06
气调包装技术在肉类的应用与研究
生鲜猪、羊、牛的肉的气调保鲜包装既要保持鲜肉原有红色又能防腐保鲜,气调包装的气体由O2和CO2组成,根据肉种类不同,气体组成分各异。
2018-06-08